Søby është fshat në komunën Skive, në rajonin e Danimarkës Qendrore, Denmark. Søby ndodhet në lartësinë 15 m mbi nivelin e detit. Qyteti më i afërt: Skive, 6,6 km në veriperëndim. Vende interesante përreth: Viborg Cathedral (21 km), Skovgaard Museum (21 km) dhe Fyrkat (42 km).