Sjørslev është vendbanim urban në komunën Silkeborg Kommune, në rajonin e Danimarkës Qendrore, Denmark. Sjørslev ndodhet në lartësinë 53 m mbi nivelin e detit. Popullsia: 369 banorë (2026). Qyteti më i afërt: Viborg, 13,5 km në veri. Vende interesante përreth: Viborg Cathedral (13,5 km), Skovgaard Museum (13,5 km) dhe Fyrkat (39 km). Natyra përreth: Himmelbjerget (30 km) dhe Store Hørbyhøj (22 km).

Shkruhet edhe Sjørslev.